5단계 중 1단계
쌀을 볼에 담아 맑은 물이 나올 때까지 가볍게 문질러 여러 번 씻어줍니다. 깨끗이 씻은 쌀은 체에 밭쳐 30분 정도 물기를 뺀 뒤, 쌀과 물을 1:1 비율로 맞춰 고슬고슬하게 밥을 짓습니다.