5단계 중 1단계

절구에 마늘과 소금, 후추, 큐민, 파프리카 가루, 하리사 소스를 넣고 부드러운 페이스트 상태가 될 때까지 정성껏 빻아주세요. 이 향긋한 양념 베이스가 요리의 전체적인 풍미를 잡아주는 핵심 역할을 합니다.