6단계 중 1단계
끓는 물에 밀면(에그누들)을 넣고 삶습니다. 면의 중심에 심지가 살짝 느껴질 정도로만 삶아낸 뒤 바로 건져내세요. 찬물에 헹궈 열기를 식히면 면이 붇지 않고 탱글탱글한 식감이 유지됩니다.