9단계 중 1단계겉바속촉의 정석, 스페인식 치차론(Chicharrones)
통삼겹살을 3cm 정도의 일정한 큐브 모양으로 썰어줍니다. 치차론 특유의 바삭한 식감을 위해 껍데기는 반드시 붙어 있는 상태여야 합니다.