4단계 중 1단계
소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 파스타 면을 넣고, 심지가 살짝 씹히는 '알 덴테(al dente)' 상태로 삶아줍니다. 면을 건지기 전, 소스의 농도를 조절해 줄 면수 한 국자를 미리 따로 챙겨두세요.