4단계 중 1단계

볼에 쌀을 담고 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈주세요. 손바닥으로 쌀알을 가볍게 문지르듯 씻어 표면의 전분기를 말끔히 제거해야 밥이 떡지지 않고 고슬고슬해집니다.