8단계 중 1단계카브레라 타코

무쇠 솥에 해바라기유를 두르고 뜨겁게 달굽니다. 소 앞다리살의 모든 면을 겉면이 바삭하고 진한 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 구워 육즙을 가두어주세요. 마지막으로 천일염을 뿌려 밑간을 합니다.