6단계 중 1단계

돼지갈비를 끓는 물에 넣어 5분간 데쳐주세요. 데친 고기는 찬물에 깨끗이 헹궈 불순물을 말끔히 제거해야 국물 맛이 깔끔하고 고기 뼈도 깨끗해집니다.