5단계 중 1단계
끓는 물에 달걀 4알을 넣고 9분간 삶아줍니다. 완숙에 가깝지만 퍽퍽하지 않고 부드러운 상태가 가장 좋아요. 다 삶은 달걀은 즉시 얼음물에 담가 잔열을 식힌 뒤 껍질을 말끔히 까서 준비합니다.