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병아리콩은 채반에 받쳐 물기를 뺍니다. 흐르는 물에 거품이 나오지 않을 때까지 깨끗이 헹궈주세요. 더욱 섬세하고 고운 식감을 원한다면 손으로 살살 문질러 얇은 투명 껍질을 제거해 줍니다.