4단계 중 1단계
밀가루와 베이킹소다, 그리고 생강, 시나몬, 넛멕, 정향 등 모든 향신료를 넓은 볼에 함께 체 칩니다. 이렇게 하면 팽창제가 고루 섞이고 향신료가 뭉치는 것을 방지해 반죽의 완성도가 높아집니다.