5단계 중 1단계
양파, 당근, 셀러리를 아주 잘게 다집니다. 올리브유를 두른 팬에 중불로 볶아주세요. 채소가 갈색으로 변하지 않도록 주의하며, 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 향을 틔워줍니다.