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우유를 35도 정도로 따뜻하게 데워주세요. 온도가 너무 높으면 효모가 죽을 수 있으니 주의하세요. 설탕 한 꼬집과 신선한 생이스트를 넣고 잘 녹인 뒤, 보글보글 거품이 올라올 때까지 10분간 둡니다.