5단계 중 1단계
소고기를 4cm 크기의 큐브 모양으로 큼직하게 썹니다. 여기에 생강가루, 곱게 다진 생강, 황설탕, 피시소스, 간장을 넣고 골고루 버무려 간이 충분히 배도록 30분간 재워둡니다.