5단계 중 1단계

볼에 달걀 전란과 설탕 120g을 넣고 거품기로 힘차게 휘핑합니다. 반죽이 아이보리색을 띠며 부피가 3배 정도 부풀어 오르고, 거품기를 들어 올렸을 때 묵직한 리본 모양이 그려질 때까지 충분히 저어주세요.