10단계 중 1단계비프 도브 (Beef Daube)

용기에 소고기, 썰어둔 당근과 양파, 부케 가르니를 담고 레드 와인을 넉넉히 붓습니다. 냉장고에서 12시간 동안 숙성시켜 고기가 와인의 탄닌 성분을 충분히 머금게 합니다.