8단계 중 1단계통후추 소스를 곁들인 채끝 스테이크
절구나 무거운 팬 밑면을 이용해 통후추를 거칠게 으깨주세요. 너무 고운 가루가 되지 않도록, 후추의 씹히는 식감이 살아있을 만큼만 굵게 부수는 것이 포인트입니다.