5단계 중 1단계
볼에 달걀과 설탕을 담고 거품기로 힘차게 저어주세요. 반죽의 부피가 2배 정도로 부풀고, 뽀얀 거품이 올라와 거품기 자국이 선명하게 남을 때까지 충분히 휘핑하는 것이 포인트입니다.