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냄비에 손질한 닭과 반으로 자른 양파, 생강가루, 그리고 편으로 썬 신선한 생강을 넣습니다. 생수를 넉넉히 붓고 한소끔 끓어오르면 약불로 줄여 뭉근하게 우려내세요. 맑고 깔끔한 국물을 위해 위로 떠오르는 거품은 수시로 걷어줍니다.