10단계 중 1단계브뢰프 생 조르주 (Boeuf Saint-George)

연기가 살짝 올라올 정도로 달궈진 냄비에 오일을 두르고 소고기를 넣습니다. 이때 고기를 한꺼번에 너무 많이 넣지 않아야 온도가 유지되어 겉면이 골고루 노릇하고 바삭하게 구워집니다.