5단계 중 1단계
소고기는 고깃결 반대 방향으로 아주 얇게 썰어줍니다. 칼날이 미끄러지듯 움직여 투명할 정도로 얇은 조각을 만드는 것이 핵심입니다. 썬 고기는 넓은 접시에 겹치지 않게 가지런히 펼쳐 담아주세요.