6단계 중 1단계

달군 냄비에 올리브오일을 두르고 소고기 겉면을 사방으로 노릇하게 굽습니다. 바닥에 눌어붙은 육즙이 소스의 깊은 감칠맛을 결정하므로 진한 갈색이 돌 때까지 충분히 시어링해 주세요.