5단계 중 1단계
가지를 통째로 가스불 위에 직접 올리거나 고온의 그릴에서 굽습니다. 껍질이 검게 타서 바스라질 정도가 되어야 하며, 속살은 만졌을 때 말랑말랑할 정도로 충분히 익혀주세요.