4인분
5단계 중 1단계
염분을 제거한 대구를 냄비에 담고 우유를 부어 약불에서 은근히 데워주세요. 손으로 눌렀을 때 살이 부드럽게 갈라지면 불에서 내립니다. 우유를 따라낸 뒤, 가시를 꼼꼼히 제거하며 살코기를 결대로 큼직하게 발라냅니다.
5단계 중 1단계
염분을 제거한 대구를 냄비에 담고 우유를 부어 약불에서 은근히 데워주세요. 손으로 눌렀을 때 살이 부드럽게 갈라지면 불에서 내립니다. 우유를 따라낸 뒤, 가시를 꼼꼼히 제거하며 살코기를 결대로 큼직하게 발라냅니다.