3단계 중 1단계
마른 팬을 중불에 올리고 잣을 넣습니다. 고소한 향이 올라오고 노릇노릇한 빛깔이 돌 때까지 계속 저어가며 볶아주세요. 다 볶아진 잣은 잔열에 타지 않도록 즉시 그릇에 옮겨 담습니다.