5단계 중 1단계

아티초크의 질긴 겉잎을 떼어내고 부드러운 하트 부분만 남깁니다. 최대한 얇게 슬라이스한 뒤, 갈변을 막기 위해 레몬즙을 섞은 물에 잠시 담가두세요.