3단계 중 1단계

바닥이 두꺼운 냄비에 분량의 전지우유를 붓고 시나몬 스틱과 껍질만 얇게 벗겨낸 레몬 제스트를 넣습니다. 중불에서 우유가 끓기 직전까지 데워주세요. 팔팔 끓이지 않고 김이 모락모락 올라오는 상태를 유지하는 것이 중요합니다.