4단계 중 1단계

바지락과 모시조개를 천일염을 푼 차가운 소금물에 담가 2시간 정도 해감하여 모래를 완전히 뱉어내게 합니다. 해감 후에는 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.