4인분
5단계 중 1단계
소고기, 돼지고기, 양고기를 4cm 정도의 큼직한 크기로 썰어 준비합니다. 커다란 용기에 드라이 화이트 와인을 붓고 채 썬 양파, 으깬 마늘, 부케 가르니, 정향, 주니퍼 베리, 통후추를 넣습니다. 고기가 완전히 잠기도록 담가 시원한 곳에서 24시간 동안 숙성시킵니다.
5단계 중 1단계
소고기, 돼지고기, 양고기를 4cm 정도의 큼직한 크기로 썰어 준비합니다. 커다란 용기에 드라이 화이트 와인을 붓고 채 썬 양파, 으깬 마늘, 부케 가르니, 정향, 주니퍼 베리, 통후추를 넣습니다. 고기가 완전히 잠기도록 담가 시원한 곳에서 24시간 동안 숙성시킵니다.