3단계 중 1단계

커다란 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 타지 않게 볶아주세요. 그다음 잘게 썬 초리조를 넣어 붉은 기름이 배어 나와 냄비 바닥을 먹음직스럽게 물들일 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.