4인분

5단계 중 1단계

넉넉한 볼에 찬물과 천일염 한 줌을 넣어 조개를 담가주세요. 조개가 모래와 불순물을 충분히 뱉어내도록 잠시 둔 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.