8단계 중 1단계알레이라 드 미란델라

큰 냄비에 닭고기와 삼겹살이 푹 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 더해 끓입니다. 살코기가 뼈에서 부드럽게 분리될 때까지 뭉근하게 삶아주세요. 이때 남은 육수는 아주 뜨거운 상태로 유지해야 합니다.