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볼에 한입 크기로 썬 소고기를 담고 파프리카 페이스트(massa de pimentão), 다진 마늘, 파프리카 가루, 으깬 월계수 잎, 화이트 와인을 넣어 잘 버무려주세요. 냉장고에서 최소 2시간 정도 숙성시켜 고기에 속까지 양념이 쏙 배게 합니다.