4인분
4단계 중 1단계
가지는 길게 반으로 가른 뒤 4cm 길이로 큼직하게 썹니다. 껍질 쪽에 촘촘하게 격자무늬로 칼집을 넣어주세요. 이때 속살 끝까지 잘리지 않도록 주의해야 하며, 이렇게 칼집을 내야 열이 고루 전달되어 껍질까지 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
4단계 중 1단계
가지는 길게 반으로 가른 뒤 4cm 길이로 큼직하게 썹니다. 껍질 쪽에 촘촘하게 격자무늬로 칼집을 넣어주세요. 이때 속살 끝까지 잘리지 않도록 주의해야 하며, 이렇게 칼집을 내야 열이 고루 전달되어 껍질까지 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.