4인분
7단계 중 1단계아브루초식 양꼬치, 아로스티치니
양 등심 부위를 사방 1cm 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다. 이때 지방은 절대 떼어내지 마세요. 고기 한 조각당 지방이 4분의 1 정도 섞여 있어야 구울 때 고소한 기름이 배어 나와 고기가 퍽퍽하지 않고 촉촉해집니다.
7단계 중 1단계아브루초식 양꼬치, 아로스티치니
양 등심 부위를 사방 1cm 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다. 이때 지방은 절대 떼어내지 마세요. 고기 한 조각당 지방이 4분의 1 정도 섞여 있어야 구울 때 고소한 기름이 배어 나와 고기가 퍽퍽하지 않고 촉촉해집니다.