たまごサラダサンドイッチ

作り方

まろやかな卵黄とマヨネーズが溶け合う濃厚なフィリングに、シャキシャキとしたセロリの食感が心地よいアクセント。バターを薄く塗ったふんわりとした食パンで包み込んだ、リッチでフレッシュな味わいの一品です。

1. 1

   沸騰したお湯に卵をそっと入れ、9分間茹でます。黄身をしっとりとした固ゆでにするのが美味しさの秘訣です。茹で上がったらすぐに氷水に取り、余熱で火が通り過ぎるのを防ぎます。

2. 2

   卵の殻を剥き、5mm程度のダイス状にカットします。食感のアクセントになるセロリと赤玉ねぎは細かいみじん切りに、チャイブは彩りよく小口切りにしておきます。

3. 3

   ボウルでマヨネーズ、マスタード、レモン汁を合わせ、卵と野菜をさっくりと混ぜ合わせます。ソースが全体にしっかりと絡みつつ、具材の存在感が残るように和えるのがポイントです。

4. 4

   食パンにバターを塗り、フィリングを贅沢に厚く広げます。もう一枚のパンを重ねて軽く押さえ、具を馴染ませます。耳を落とし、断面が綺麗に見えるよう丁寧にカットして完成です。