オレオ・チョコトリュフ

パリッと弾けるビターチョコのシェルを抜けると、中から密度の高いなめらかなフィリングが溢れ出します。カカオの力強い苦味と、フレッシュチーズのまろやかな酸味が織りなす、鮮やかなコントラストをお楽しみください。

• 準備: 30 分
• 調理: 0 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 410
• タンパク質: 11 g
• 炭水化物: 35 g
• 脂質: 24 g

材料

• 133.3 g フレッシュチーズ ( 室温に戻しておく )
• 166.7 g ダークチョコレート ( 細かく刻んでおく )
• 0.7 tsp バニラエッセンス オプション ( エッセンス状のもの )
• 200 g オレオ

手順

1. クッキーを細かく砕く

   クッキーを砂のように細かく、さらさらになるまで砕きます。口当たりをなめらかにするために、大きな塊が残らないよう丁寧に作業しましょう。

2. 生地をまとめる

   砕いたクッキーにフレッシュチーズ（クリームチーズ）を加えます。スパチュラや手を使って、生地がしなやかにまとまり、ボウルにくっつかなくなるまでよく練り合わせます。

3. 成形と冷却

   手のひらで転がしながら、小さめのくるみほどの大きさに丸めます。バットに並べて冷蔵庫で冷やしましょう。チョコでコーティングする前に、指で触れてもしっかりと固まっていることが大切です。

4. チョコレートのコーティング

   ダークチョコレートを湯煎で溶かします。冷えたボールを1つずつくぐらせ、余分なチョコを落としてからクッキングシートの上に並べて。冷たいフィリングに触れることで、チョコが素早くパリッと固まります。

シェフのヒント

• フォークに乗せてチョコにくぐらせると、余分な液が隙間から落ちて、底がもたつかず美しく仕上がります。
• 冷やす工程は決して省略しないで。中身がしっかり冷えていないと、温かいチョコレートの中で形が崩れてしまいます。

保存

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大5日間保存いただけます。