オレオ・チョコトリュフ

作り方

パリッと弾けるビターチョコのシェルを抜けると、中から密度の高いなめらかなフィリングが溢れ出します。カカオの力強い苦味と、フレッシュチーズのまろやかな酸味が織りなす、鮮やかなコントラストをお楽しみください。

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   クッキーを砂のように細かく、さらさらになるまで砕きます。口当たりをなめらかにするために、大きな塊が残らないよう丁寧に作業しましょう。

2. 2

   砕いたクッキーにフレッシュチーズ（クリームチーズ）を加えます。スパチュラや手を使って、生地がしなやかにまとまり、ボウルにくっつかなくなるまでよく練り合わせます。

3. 3

   手のひらで転がしながら、小さめのくるみほどの大きさに丸めます。バットに並べて冷蔵庫で冷やしましょう。チョコでコーティングする前に、指で触れてもしっかりと固まっていることが大切です。

4. 4

   ダークチョコレートを湯煎で溶かします。冷えたボールを1つずつくぐらせ、余分なチョコを落としてからクッキングシートの上に並べて。冷たいフィリングに触れることで、チョコが素早くパリッと固まります。