キャロットケーキ

作り方

しっとりと濃厚な生地に、カリッとしたくるみのアクセント。芳醇なシナモンの香りとブラウンシュガーが溶け合い、表面は軽やかなキャラメリゼのようなコク深い味わいに仕上がります。

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   にんじんを細かくすりおろします。水分をたっぷり含んだ状態で使うことで、焼き上がりが驚くほどしっとりと仕上がります。

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   卵とブラウンシュガーを力強く泡立てます。ボリュームが2倍ほどになり、カフェオレのような淡い色味のふんわりとした状態を目指します。

3. 3

   ひまわり油を少しずつ、糸を垂らすように加えながら混ぜ合わせます。マヨネーズを作る時と同じ要領で、生地と油脂をしっかり乳化させるのがポイントです。

4. 4

   小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、海塩を加えます。ゴムベラでさっくりと混ぜ、粘りが出すぎないよう、なめらかになったらすぐに手を止めます。

5. 5

   すりおろしたにんじんと砕いたくるみを混ぜ込み、型に流し入れます。180℃のオーブンで焼き、中央にナイフを刺して生地がついてこなければ完成です。