カフェ・グルマン

作り方

濃厚なエスプレッソに、なめらかなチョコムース、黄金色のミニケーキ、そして旬の苺を添えて。コーヒーの心地よい苦味と、宝石のようなスイーツたちが奏でる至福のハーモニーをお楽しみください。

1. 1

   ダークチョコレートを湯煎でゆっくりと溶かします。卵は卵黄と卵白に分け、卵白には塩をひとつまみ加えて、ツノがしっかりと立つまで泡立ててメレンゲを作ります。溶かしたチョコに卵黄を混ぜ合わせたら、メレンゲを数回に分けて加え、泡を潰さないようにスパチュラでさっくりと、かつ空気を含ませるように混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固めます。

2. 2

   ボウルに小麦粉、グラニュー糖、卵を入れてよく混ぜ合わせ、そこに溶かしバターを加えて滑らかな生地に仕上げます。小さめの型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで、表面が綺麗な黄金色になり、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼き上げます。

3. 3

   挽きたての豆で、コクのあるエスプレッソを抽出します。プレートに、冷やしておいたムース、焼き立てのミニケーキ、そしてスライスした新鮮な苺を美しく配置します。コーヒーが熱いうちに、香りと共にサーブしましょう。