パルメザン香るイタリア風・豚肉の蒸しラビオリ

作り方

蒸し上げることで半透明に透き通る薄皮の中に、パルメザンチーズを練り込んだジューシーな豚肉が詰まっています。ひと口頬張れば、ニンニクのパンチとイタリアンパセリの爽やかな香りが、溢れ出す肉汁とともに口いっぱいに広がります。

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   ボウルに豚ひき肉、すりおろしたニンニク、パルメザンチーズ、刻んだイタリアンパセリを入れます。つなぎとしてオリーブオイルを加え、全体が均一になり、粘りが出るまでしっかりとこね合わせます。

2. 2

   ワンタンの皮の中央に、ティースプーン1杯程度のタネをのせます。皮の縁に少量の水を塗り、空気を抜きながら半分に折るか、巾着状にギュッと包みます。蒸している間に口が開かないよう、しっかりと端を閉じましょう。

3. 3

   蒸し器にパセリの葉を数枚敷き（皮がくっつくのを防ぐため）、ラビオリを並べます。沸騰したお湯の上で8〜10分ほど蒸してください。皮がぷるんと柔らかくなり、中のタネに弾力が出れば完成です。