フランス風生クリームケーキ

作り方

きめ細やかで、驚くほどしっとりとした最高の口どけ。生クリームならではの濃厚なコクと、表面に付いた繊細な焼き色のコントラストが絶妙な一品です。

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   オーブンを180℃に予熱しておきます。22cmのケーキ型にバターを薄く、満遍なく塗りましょう。こうすることで焼き上がりの生地が型にくっつかず、綺麗に取り出せます。

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   ボウルに卵、グラニュー糖、バニラシュガーを入れ、全体が白っぽく、ボリュームが2倍になるまでしっかりと泡立てます。持ち上げた時に生地がリボン状に跡を残すくらいが目安です。

3. 3

   液状の生クリームとバニラエッセンスを注ぎ入れます。泡立て器を使い、全体がなめらかで均一な状態になるよう、優しく丁寧に混ぜ合わせてください。

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、生地の上に直接ふるい入れます。ゴムベラに持ち替え、せっかく立てた卵の泡を潰さないよう、底からすくい上げるようにさっくりと混ぜます。

5. 5

   用意した型に生地を流し込み、35分間焼き上げます。中央にナイフを刺してみて、生の生地がついてこず、表面に美味しそうな黄金色の焼き色がついていれば完成です。