フランス風ヨーグルトケーキ

指先で押すと優しく跳ね返るような、しっとり軽やかな焼き上がり。オーブンから取り出した瞬間、きつね色に色づいた薄い表面から、バニラの甘く清らかな香りがふわりと立ち上ります。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 40 min
• 難易度: 初級
• Calories: 528
• タンパク質: 9 g
• 炭水化物: 74 g
• 脂質: 22 g

材料

• 0.7 個 ヨーグルト ( プレーン )
• 133.3 g 白砂糖
• 2 個 卵 ( 全卵 )
• 200 g 小麦粉 ( ふるっておく )
• 7.3 g ベーキングパウダー
• 66.7 ml ひまわり油
• 0.7 小さじ バニラエッセンス
• 0.7 つまみ フルール・ド・セル
• 6.7 g 食塩不使用バター ( 室温に戻したもの（型塗り用） )

作り方

1. 型の準備

   オーブンを180℃に予熱しておきます。焼き上がったケーキが型からするりと離れるよう、型全体にバターを薄く均一に塗っておきましょう。

2. ベースの生地作り

   ボウルにヨーグルト、砂糖、卵を入れます。全体が白っぽく、ふんわりと泡立った状態になるまでホイッパーで力強く混ぜ合わせます。

3. 粉類を合わせる

   小麦粉とベーキングパウダーを振り入れます。ゴムベラを使い、中心から少しずつ粉を巻き込むように混ぜ合わせることで、ダマのない滑らかな生地に仕上げます。

4. オイルを馴染ませる

   サンフラワーオイル、バニラエッセンス、海塩を加えます。生地が艶やかで、ムラのない均一な状態になるまで丁寧に混ぜ合わせましょう。

5. 焼き上げと仕上がりの確認

   生地を型に流し入れ、オーブンで40分ほど焼きます。中心にナイフを刺してみて、何もついてこなければ理想的な焼き上がりの合図です。

シェフのコツ

• フランスの伝統的な作り方にならい、空いたヨーグルトのカップを計量カップ代わりに使ってみるのもおすすめです。
• 小麦粉を加えた後は、混ぜすぎないのがコツ。そうすることで、驚くほど軽やかな食感に仕上がります。
• 焼いた翌日は水分が全体に馴染み、より一層しっとりと落ち着いた美味しさが楽しめます。

保存方法

密閉容器に入れるか、布で包んで常温で保存してください。4日間ほどは、作りたての柔らかさを保つことができます。