フランス風ヨーグルトケーキ

作り方

指先で押すと優しく跳ね返るような、しっとり軽やかな焼き上がり。オーブンから取り出した瞬間、きつね色に色づいた薄い表面から、バニラの甘く清らかな香りがふわりと立ち上ります。

1. 1

   オーブンを180℃に予熱しておきます。焼き上がったケーキが型からするりと離れるよう、型全体にバターを薄く均一に塗っておきましょう。

2. 2

   ボウルにヨーグルト、砂糖、卵を入れます。全体が白っぽく、ふんわりと泡立った状態になるまでホイッパーで力強く混ぜ合わせます。

3. 3

   小麦粉とベーキングパウダーを振り入れます。ゴムベラを使い、中心から少しずつ粉を巻き込むように混ぜ合わせることで、ダマのない滑らかな生地に仕上げます。

4. 4

   サンフラワーオイル、バニラエッセンス、海塩を加えます。生地が艶やかで、ムラのない均一な状態になるまで丁寧に混ぜ合わせましょう。

5. 5

   生地を型に流し入れ、オーブンで40分ほど焼きます。中心にナイフを刺してみて、何もついてこなければ理想的な焼き上がりの合図です。