ドイツ風アイスクリームコーン

歯ざわりが心地よく、パリッと軽やかに弾ける黄金色の薄焼きワッフル。焼き器の上でバターが香ばしく色づき、シナモンの甘い香りが部屋いっぱいに広がります。

• 準備: 15 分
• 調理: 20 分
• 難易度: 中級
• カロリー: 614
• タンパク質: 9 g
• 炭水化物: 78 g
• 脂質: 29 g

材料

• 250 g 小麦粉 ( ふるっておく )
• 125 g 白砂糖 ( グラニュー糖または上白糖 )
• 125 g 食塩不使用バター ( 溶かしておく )
• 2 piece 卵 ( 全卵 )
• 1 tsp バニラエッセンス ( エッセンスまたはオイル )
• 1 pinch シナモンパウダー ( 微粉末 )
• 100 ml ミネラルウォーター ( ぬるま湯 )

手順

1. ベースの準備

   ボウルに溶かしバター（無塩）と白砂糖を入れ、全体が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。そこに卵を1つずつ加え、その都度しっかりと乳化させるように混ぜてください。

2. ワッフル生地の仕上げ

   小麦粉、シナモンパウダー、バニラエッセンスを加えます。生地の硬さを調整するためにミネラルウォーターを少しずつ注ぎましょう。スプーンですくい上げたとき、滑らかにさらさらと流れ落ちるくらいの質感が理想です。

3. 焼き上げと成形

   熱したワッフルメーカーに生地を小さなお玉一杯分流し入れ、ぎゅっとプレスします。黄金色に色づき、まだ生地が柔らかいうちに取り出し、すぐに専用の型に巻き付けてコーンの形に整えます。冷めるにつれてパリッと硬く仕上がります。

シェフのヒント

• 生地を巻く作業は、焼き器から取り出した直後の熱くて柔軟なうちに行うのが成功の秘訣です。
• もし生地が早く固まってうまく巻けない場合は、温かいオーブンの開口部付近に数秒置くと、再び柔らかさが戻ります。

保存

湿気を嫌うため、完全に冷めてから密閉容器に入れ、パリッとした食感を損なわないよう涼しい場所で保存してください。