昔ながらのパンプディング

作り方

表面はこんがりサクッ、中はカスタードがとろける至福の口溶け。焼き上がるにつれて広がるシナモンとバターの芳醇な香りが、キッチンを幸せな空気で包み込みます。

1. 1

   食パンを2cm角のサイコロ状にカットします。パンが新鮮で柔らかすぎる場合は、180℃のオーブンで5分ほど軽く焼いて乾燥させてください。こうすることで、形を保ったまま卵液をたっぷりと吸い込めるようになります。

2. 2

   ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。そこに牛乳、生クリーム、シナモン、ナツメグ、バニラエッセンスを加え、全体がなめらかになるまで丁寧に混ぜ合わせます。

3. 3

   耐熱容器にバターをたっぷりと塗り、カットしたパンとレーズンをバランスよく並べます。上からアパレイユを注ぎ、スプーンの背で軽く押さえてパンの芯まで液を染み込ませましょう。そのまま15分ほど置いて馴染ませるのが、しっとり仕上げる秘訣です。

4. 4

   180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面が美味しそうなきつね色になり、中央部分に心地よい弾力が感じられるくらいに固まったら完成です。