昔ながらのマッシュポテト

作り方

スプーンを優しく包み込む、うっとりするほどシルキーな口当たり。温かいミルクの香りと、ホクホクに乾かしたポテトに溶け合うバターの芳醇なコクを心ゆくまで堪能してください。

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、たっぷりの冷水と塩ひとつまみを入れた鍋に入れます。必ず水から火にかけ、沸騰したら、ナイフがスッと抵抗なく通るまでじっくり茹で上げます。

2. 2

   お湯をしっかり切り、再び弱火にかけた鍋に戻します。2分ほど混ぜながら余分な水分を飛ばしましょう。表面が粉を吹いたような状態になれば、美味しさが凝縮された証拠です。

3. 3

   きめの細かいムーラン（または裏ごし器）を使い、清潔な鍋にポテトを押し通します。粘りが出て食感が重くなってしまうため、ハンドブレンダーは決して使わないのが鉄則です。

4. 4

   冷たい角切りバターを加え、ホイッパーで力強く混ぜ合わせます。次に熱々の牛乳を少しずつ注ぎましょう。艶やかでとろけるような質感になったら、仕上げにナツメグをひと振りして完成です。