スパイス香る本格チキンシャワルマ

作り方

外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシー。熱々のフライパンに肉を乗せた瞬間、クミンやニンニクの食欲をそそる香りがキッチンいっぱいに広がります。

1. 1

   大きめのボウルにヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りのニンニクを入れます。さらにクミン、パプリカ、ターメリック、シナモンを加え、スプーンの背をコーティングするくらい、とろりと濃厚な状態になるまでよく混ぜ合わせます。

2. 2

   鶏もも肉を1cm幅の細切りにします。マリネ液に肉を入れ、全体にしっかり絡むように混ぜ合わせます。そのまま冷蔵庫で休ませることで、スパイスの風味が染み込み、肉質が驚くほど柔らかくなります。

3. 3

   フライパンを強火で熱し、オイルを薄く引きます。煙が出るくらい熱くなったら、肉を投入します。すぐに触りたい気持ちを抑え、まずは表面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまでじっくりと焼き上げます。

4. 4

   赤玉ねぎを薄切りにし、フルーティーな酸味を持つスマックと和えます。トマトは角切りに、イタリアンパセリは粗みじん切りにします。これらのフレッシュな野菜が、お肉の旨みを引き立てる最高のアクセントになります。

5. 5

   半分に切ったピタパンの中に、焼き立てのチキン、スマックを和えた玉ねぎ、トマト、パセリをたっぷりと詰め込みます。お肉の蒸気でスパイスの香りがパンに馴染み、一口ごとに至福の味わいが広がります。