チョコレートクリームパイ

作り方

サクサクのパイ生地に、艶やかで濃厚なチョコクリームをたっぷりと。仕上げのホイップクリームが軽やかなアクセントを添える、至福のデザートです。

1. 1

   型に生地を敷き込み、底にフォークでピケ（穴あけ）をします。180℃のオーブンで、縁がこんがりと色づき、全体がカラッと焼き上がるまで空焼きしましょう。

2. 2

   小鍋に砂糖、ココアパウダー、コーンスターチを入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   牛乳と卵黄を加え、中火にかけます。焦げないよう絶えずかき混ぜ続け、ヘラに跡が残るくらい、とろりと重みが出るまで加熱してください。

4. 4

   火から下ろし、刻んだダークチョコ、バター、バニラを加えます。手早く、かつ力強く混ぜ合わせ、クリームがなめらかで美しい艶を帯びるまで仕上げます。

5. 5

   冷ましておいたパイ生地にクリームを流し入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。型を軽く揺らした時に、中央が動かなくなれば完成のサインです。

6. 6

   よく冷えた生クリームを、角がピンと立つまで泡立てます。食べる直前に、パイの上にたっぷりとデコレーションして召し上がれ。