ブレッド・アンド・バター・プディング

作り方

バターをたっぷり塗った黄金色のパンを、濃厚なバニラカスタードに浸して焼き上げました。表面はサクッと香ばしく、中はスプーンがすっと入るほど、とろけるような柔らかさです。

1. 1

   パンとブリオッシュのスライスに、バターをたっぷりと塗ります。次に、見た目も美しく仕上がるよう、均等な大きさの三角形に切り分けます。

2. 2

   耐熱皿に、パンとブリオッシュを少しずつ重なり合うようにして並べます。その際、層の間にレーズンを満遍なく散らしてください。

3. 3

   ボウルに卵、きび砂糖、シナモン、ナツメグ、バニラを入れ、よく混ぜ合わせます。そこに牛乳と生クリームを加え、なめらかになるまで丁寧に混ぜましょう。

4. 4

   パンの上からカスタード液をたっぷりと回しかけます。フォークの背で軽く押さえて液をしっかり染み込ませたら、そのまま常温で20分ほど置いて味をなじませます。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで焼きます。表面に美味しそうな焼き色がつき、カスタードが固まりつつも、中央がぷるんと揺れるくらいの絶妙な状態になれば完成です。