Torta Zebra
Ingredienti
- 2 pz.Uovo (a temperatura ambiente)
- 100 gZucchero bianco
- 50 mlLatte intero
- 100 mlOlio di girasole
- 150 gFarina di frumento
- 5 gLievito in polvere
- 0,5 cucch.Estratto di vaniglia
- 12,5 gCacao amaro in polvere
- 0,5 pizzicoFior di sale
Preparazione
Un dolce marmorizzato dalle venature grafiche e decise. La consistenza è incredibilmente soffice e umida, caratterizzata da un contrasto netto tra l'aroma delicato della vaniglia e l'intensità del cacao amaro.
- 1
Lavora le uova con lo zucchero bianco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato il suo volume. L'impasto deve 'scrivere' quando sollevi la frusta.
- 2
Versa a filo l'olio di semi di girasole e il latte intero, continuando a mescolare delicatamente a bassa velocità. Assicurati che l'emulsione risulti perfettamente omogenea.
- 3
Unisci la farina e il lievito precedentemente setacciati insieme a un pizzico di sale marino. Amalgama il tutto con una spatola, procedendo con movimenti lenti per non smontare la struttura del composto.
- 4
Dividi l'impasto in due parti uguali in ciotole separate. In una aggiungi l'estratto di vaniglia; nell'altra, setaccia il cacao amaro e mescola fino a incorporarlo completamente.
- 5
Al centro di una tortiera imburrata, versa 2 cucchiai di impasto alla vaniglia. Proprio al centro di quest'ultimo, versa 2 cucchiai di impasto al cacao. Ripeti l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti, senza scuotere lo stampo.
- 6
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45 minuti. La torta è pronta quando la lama di un coltello inserita al centro ne esce pulita e la superficie risulta elastica al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa un cucchiaio distinto per ogni impasto: eviterai di contaminare i colori e manterrai le striature nette e ben definite.
- Lascia che l'impasto si espanda naturalmente verso i bordi; non battere la tortiera sul piano di lavoro per evitare che le linee perdano la loro forma regolare.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva la torta sotto una campana di vetro a temperatura ambiente fino a 3 giorni, così da preservare tutta l'umidità e la morbidezza della mollica.
