Lemon Drizzle Cake

Un dolce soffice e dorato che si scioglie letteralmente in bocca, impreziosito da una crosticina di zucchero irresistibilmente croccante. L'acidità vibrante del limone penetra nel cuore della torta, creando un contrasto perfetto con la ricchezza vellutata del burro.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 435
• Proteine: 5 g
• Carboidrati: 57 g
• Grassi: 20 g

Ingredienti

• 87.5 g Burro dolce ( ammorbidito a temperatura ambiente )
• 137.5 g Zucchero bianco ( per l'impasto + per lo sciroppo )
• 1.5 piece Uovo ( intere )
• 87.5 g Farina di frumento ( setacciata )
• 0.5 tsp Lievito in polvere ( un cucchiaino raso )
• 1 piece Limone ( scorza grattugiata e succo )
• 25 g Zucchero a velo opzionale ( setacciato )

Istruzioni

1. Montare burro e zucchero

   In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero semolato usando una spatola o le fruste elettriche. Continua fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e quasi raddoppiato di volume.

2. Incorporare le uova

   Aggiungi le uova una alla volta, montando energicamente tra un'aggiunta e l'altra. Se l'impasto dovesse apparire leggermente sgranato o 'impazzito', unisci un cucchiaio di farina per legare nuovamente i grassi.

3. Aggiungere gli ingredienti secchi

   Unisci la farina setacciata, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Mescola con movimenti delicati fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che ricada pesantemente dal cucchiaio.

4. Cottura in forno

   Versa il composto in uno stampo precedentemente imburrato. Inforna a 180°C. La torta sarà pronta quando risulterà ben dorata e la lama di un coltello, inserita al centro, ne uscirà perfettamente pulita e asciutta.

5. La finitura al limone

   Mescola il succo di limone con lo zucchero rimasto (o zucchero a velo per un effetto più vellutato). Bucherella la superficie della torta ancora calda con i rebbi di una forchetta e versa lo sciroppo uniformemente. Il liquido deve essere completamente assorbito dalla mollica.

Consigli dello chef

• Evita di lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina: un tocco rapido garantisce una consistenza soffice e non gommosa.
• Affonda bene la forchetta fino alla base della torta affinché lo sciroppo sprigioni il suo aroma in ogni singolo morso.

Conservazione

Si conserva perfettamente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.